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109學年度嘉義廚神 學校午餐在地食材廚藝競賽

by 張 朝福
109學年度嘉義廚神 學校午餐在地食材廚藝競賽

(記者張朝福/嘉義報導)  除食材新鮮、安全之外,學校午餐廚工專業能力的展現是影響學生午餐品質良虞的重要關鍵!為提升學校午餐廚工自我肯定及尊榮感,讓嘉義縣學童在學校能吃得營養、吃得健康,嘉義縣政府教育處1月9日於嘉義縣私立萬能高級工商職業學校舉辦「嘉義縣109學年度嘉義廚神 學校午餐在地食材廚藝競賽」。

縣長翁章梁在頒獎典禮中感謝學校午餐廚工對師生用餐的用心與付出,也期待透過比賽,參賽廚工們的廚藝能更加精進,在賽事中彼此相互學習,透過比賽建立營養觀念,進一步了解自己的工作需供餐給各校師生具社會責任,更應用心重視嘉義囝仔的健康,讓學生能透過健康飲食,更健康、更茁壯。

翁章梁強調,學校營養午餐一律採用國產食材,嘉義縣是農業大縣,各鄉鎮皆有特色農產品,期待未來也能在每日學校午餐中使用在地、當季新鮮食材,不僅讓學童的飲食更健康、更安全,同時也能讓學童對家鄉有進一步認識,與在地更有連結。

首次參賽就拿下本次廚神,榮獲冠軍隊伍的新塭國小校長謝桐偉說,當初邀請學校的廚媽來參賽,是因為在日常生活中,發現廚媽每日皆非常用心的料理師生的午餐,儘管食材不是特別好,但廚媽仍會利用巧思將食材化為一道道佳餚,讓孩子都能吃得開心、健康。

謝桐偉說,藉由這次機會讓廚媽參賽與其他學校的廚工一同競爭、學習,能獲得此項肯定,非常的高興!未來將在校內營養教育部分再加強,盼讓全校師生都能獲得最好的營養。

本次廚藝競賽,參賽者皆為嘉義縣所屬中小學的廚工及學校午餐相關人員2人組隊參加,且參賽廚工需具備丙級中餐技術士執照;比賽分初賽及決賽二階段,經過初賽評選出前12隊進入決賽;決賽採實地烹調初賽3道菜色及現場指定菜色1道,其中初賽3道料理中必須有1道包含嘉義縣在地、當季食材。

嘉義廚神學校午餐在地食材廚藝競賽邁入第二年,除讓參賽者運用嘉義縣在地好食材進行學校午餐菜單設計,烹飪出在地美味料理,讓學生不僅吃得健康、更是吃得出在地好食材,同時,也讓各校廚工有相互學習,資源共享的機會。

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