鄧鴻源
文 : 鄧鴻源（台大物理博士，文化大學教授）
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（編者：本文言論不代表本報立場）
據報導，嘉義縣朴子市一名張姓老農因年事已高，無力務農，但又不捨飼養8年的水牛被送到屠宰場，經協商後成功送至護生園區養老，在即將告別之際，水牛彷彿不想離開老農，不斷甩頭，似乎拒絕上車，讓他當場淚崩，旁人也不禁紅了眼眶，畢竟人與動物相處久了，也都會有如家人一般的情感。https://youtu.be/8ZZ2zKpGoPo
網友紛紛反應說 :「 我的老天爺啊！意思是有人把耕田的牛賣去屠宰場啊？」，「吃素很健康，何必吃肉？」，「動物都懂得惜情，但有些人自私自利，利用完了後，卻狠心將它們送去屠宰場」，「吃牛肉的都該慚愧，希望人類停止屠殺牛的惡行！」。
網友所說可是一針見血，應停止殺牛，尤其是對台灣農民有很大貢獻的牛。有養耕牛的人，對牛應該要有感恩的心，因為牛曾奉獻它們的青春幫你們耕種，當他們年老時，應該送它們到安養院度其晚年，不要賣給商人宰殺圖利，這是良心問題。
今年初，中國江蘇日前便發生這樣一起怪異事件。一隻水牛為了躲避宰殺而逃竄，衝進一間燒雞店把店主撞飛，誇張畫面在近日曝光，引發熱議，因為一般牛都有靈性，知道自己何時會面臨被宰殺的命運。
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筆者小時候曾在老家附近屠宰場看到有人在殺牛，用斧頭從頭上砍下去，通常砍兩三下才倒下，實在很不人道，因為老牛為你們辛苦一生，牛年老後無力再耕種，應該送去養老才對，怎麼可以賣給商人宰殺呢？同理心何在？我看到許多牛面臨宰殺時，真的會流眼淚，惻隱之心油然而生。
平心而論，台灣牛並非美洲或非洲的野牛，而是農民的恩人，怎麼可以因為它們只是不會說話的畜牲，就不知感恩圖報，還宰殺它們，吃它們的肉，賺它們的錢，這樣是給子女與社會的良好教育示範嗎？
台灣牛平時為農民辛苦奉獻一生，年老後應該給它們一個養老之所，如同動物園的動物一樣，這才有慈悲心與教育意義。試問，牛平時只吃草，卻幫你耕田，養活你們一家人，功勞比天高，它們年老後，卻將它們送去屠宰場，這樣做，有良心嗎？
目前有許多名人，雖然家財萬貫，卻都是素食者，如影星布萊德‧彼特，不僅是為Vegan（純素食者），更是一位動物維權人士。他認為動物也有生存的權利，因此拒絕食用任何肉品。世界拳王泰森也是。https://vegankingdom123.wordpress.com/2016/03/14/%E9%80%99%E5%8D%81%E5%80%8B%E4%B8%96%E7%95%8C%E5%90%8D%E4%BA%BA%E5%B1%85%E7%84%B6%E5%90%83%E7%B4%A0%EF%BC%81/
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科學家愛因斯坦也是位素食者，他說：「就維護人體健康及提高地球上各種生命的生存機會而言，沒有什麼比推廣素食更有利……吃素可以讓智慧不被蒙蔽，素食者所生成性情上的改變和淨化，對人類都有相當好的利益，所以素食對人類很好。」https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=563831
有些人認為吃肉才有力氣，實在是謬論，如河馬、大象與犀牛等的力量怎麼來？難道會不如獅子與老虎嗎？誰的壽命比較長？通常吃素或吃魚蝦的哺乳類動物，比肉食動物較長壽，智慧更是高人一等。https://www.fullyu.com/article/4244/%E5%8B%95%E7%89%A9%E5%B9%B3%E5%9D%87%E5%A3%BD%E5%91%BD/
所以素食是最好的，不只是因為有利於慈悲心的培養，也有利於個人健康和環境保護，因為肉食所產生的溫室氣體，是素食者五倍，成本也高昂許多。當然更不要吃台灣牛，因為台灣牛大都是對農民辛苦奉獻一生者，吃它們的肉實在很不應該。
許多人不理解，為何國民黨堅持萊牛可吃，萊豬不可吃？無非是為反對而反對罷了，他們哪有什麼愛心？否則為何兩蔣曾殺了那麼多無辜民眾，為何他們從不譴責，還崇拜他們，反對拆除其銅像？
國民黨人應效法彼特與泰森，主張素食，不僅是基於養生與環保的理由，也是仁道的表現，如此一來我們就不需進口美豬與美牛，不是嗎？然而筆者很看衰他們，因為他們是現代的法利賽人(偽善自大)。
總之，希望家裡有養牛的農家，應該效法以上老農，如果自己或牛已年老無法再務農，應將牛送去養老，讓它們安度晚年，畢竟舉頭三尺有神明，天有好生之德。
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