羅烱烜
文：羅烱烜（華視總經理辦公室主任，詩人，資深媒體人）
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咱家少爺不吃帶殼海鮮，餐桌上蝦蟹也就永無天日。
昨晚，下班沿市民大道晃蕩，路過「一品活蝦」，有個傢伙從店裡出來抽菸，滿屋胡椒蝦的氣味隨之亂竄，我突然秒懂什麼叫「沛然莫之能御」、什麼是「念天地之悠悠，獨愴然而涕下」。
好吃是天性，古往今來的吃貨中，蘇東坡是最迷人的一位。吃名在外，大抵是他愛吃、愛喝、好奇、好煮、懂得入境問俗，還很能苦中作樂。當然，因一肚子不合時宜老被貶官，不得不走遍天涯海角接觸各地吃食，就不足為外人道矣了。
趙孟頫筆下的蘇東坡。
所以，有句笑話：「蘇東坡哪裡跌倒，就在那裡吃飽！」於是，東坡肉、東坡魚、東坡酥、東坡羹、東坡肘子、東坡豆腐，就隨蘇東坡流放的蹣跚步履，在中國美食地圖理直氣壯。
有關蘇東坡吃喝的傳聞不少，我最愛一個無關蝦蟹卻很蝦蟹的故事。
話說，宋朝人嫌豬肉腥臊，宰牛又違法，羊肉就成了全民最愛。蘇東坡晚年貶廣東惠州，當地一天只宰一羊；他有罪在身不敢和官宦仕紳爭肉，嘴饞時只好買羊脊骨，聊勝於無。
東坡處理這碎骨頭基本上是原汁原味，先過水煮熟，淋酒去羶、點鹽調味，再用火燒烤，待骨肉微焦就可上桌！只是，嚐這玩意得碰運氣，如果屠夫刀工了得切割淨盡，就只能在骨縫間剔些肉末來吃。
蘇東坡手書《寒食雨》：破灶燒濕葦。那知是寒食，但見烏銜紙。君門深九重，墳墓在萬里…
費了老大氣力卻吃得一嘴零碎，為了提高CP值，蘇東坡總是連骨帶肉啃，骨髓當然也不放過，這物盡其用的窮人吃法竟讓他吃出大海的滋味。
蘇東坡得意洋洋寫信給弟弟介紹這道料理，結論是：「這種吃法很不錯，大得蝦蟹鮮味，只是圍在身邊的幾隻狗都不怎麼高興。」
如今，在羊脊骨下功夫，或燉或滷或烤或炸，已然成了名菜，台灣大小館子也隨處可見，它如同閩菜「荔枝肉」、蘇菜「松鼠黃魚」，都以形命名，就叫–羊蠍子！
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