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【左化鵬專欄】再續佛山無影腳黃飛鴻

by 邱筱凌
再續佛山無影腳黃飛鴻

文 / 左化鵬(前中央通訊社駐漢城特派員,資深媒體人,彰化員林人)

要談黃飛鴻就一定會扯到佛山。佛山為中國的古代著名的四大鎮之一(其餘有景德鎮,蕪湖鎮,朱仙鎮)。佛山本屬廣州市南海縣,但中國大陸易色之後,中央將佛山升級為地級市,將原屬廣州市的富庶之區南海和順德兩縣劃歸佛山管轄。

佛山在廣東一向有武術之都美譽,各宗各派的武術都蓬勃發展!少林拳術最為普遍,洪拳尤其風行。相傳洪拳為少林派弟子洪熙官所創,迫於南方人口稠密,街巷狹窄,重拳而不重腳,硬橋硬馬是為特色!少林子弟向以反清復明為職志,少林南拳中有許多招式並無實用,僅為象徵民族精神,例如(一指定中原)只有象徵意義,而無攻敵之效!

再續佛山無影腳黃飛鴻

再續佛山無影腳黃飛鴻

黃飛鴻之父黃麒英為洪拳一代宗師,黃飛鴻畫得其父真傳,並從父執輩中學得不少絕技,南人本不擅用腳,但黃飛鴻的腿功並不遜於北方武師,故有(拳腳腳絕)的大名!

一般傳說,廣東武術界有前後十虎,此事僅屬口傳,而不見諸文字記載,相信兩岸的武術界都不見得能完整列出前後十虎的大名!

佛山製造的獅頭精緻生動名聞全國,各地紛紛向佛山下單訂製。中國大陸,港澳及東南亞,美國華僑所舞之獅頭泰半出於佛山!

佛山製作的石灣陶,更是藝術界的一絕,石灣陶雕塑的梁山泊一百零八將,個個不同,個個面目表情都符合外號的特色;更妙的是紅樓十二金釵,林黛玉柔弱中帶有出塵品味,薛實釵豐容盛貌,王熙鳳狡黠辛辣神態,均能表露無遺,令人愛不釋手!石灣陶多次在國外展出佳評如潮!

再續佛山無影腳黃飛鴻

再續佛山無影腳黃飛鴻

佛山的點心亦相當有名,外地人到佛山都會帶一些土產回去送人,其中最有名的是盲公餅和雞仔餅!現在澳門都能買到!

廣州素有美食之都之稱,如今光采被佛山奪走一半,原本廣東菜中以順德最拿手,順德婦女有(梳起)怪俗,婦女不願出嫁,有的嫁後三朝就離開夫家自行謀生,再不見面!謀生最方便的方式就是到朱門大戶作廚娘,順德女自少就在家就學得一手好廚藝,到了大戶人家磨煉,手藝更加精進!

內行人都讚美順德大戶的美味為百粵之冠!自中國大陸易幟後,順德的舊習俗經過共產黨數十年整治之後,早已蕩然無存,稍能保留下來的,大概只有廚藝了!

二十多年前,台北中崙還有一家順德小館,我經常和好友光顧,館中菜色與一般粵菜餐廳大不相同,賣的都是不易吃到的順德家常菜,味道確有獨.到之處!可惜的是老闆兼大廚年紀過大,又無傳人,廣陵散絕,令人扼腕!

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